Browsing Tag

toetjes

Food

Noten/vijgen/dadelcake

Wat een bijzondere cake is dit! Ik had mezelf voorgenomen om een keer een cake te bakken zonder extra toegevoegde suiker, ik wilde de cake zo maken dat ‘ie lekker en zoet genoeg was door de zoetheid van de dadels en de andere ingrediënten. En dat is zéker gelukt. Lees Verder

Food

LI-LA-LEMON CHEESECAKE!

Li-la-lemon cheesecake: een heerlijke recept van een klassieker, speciaal voor jou bedacht door Mies!

Wat heb je nodig?
Bodem:

  • 200 gram koekjes (bastogne bijv, ik heb nu Mariakoekjes gebruikt maar die bleven niet zo goed plakken)
  • 60 gram roomboter of kokosolie

Vulling:

  • 250 gram roomkaas (naturel)
  • 2 eetlepels rauwe honing
  • 1 ei
  • 50 ml limoengroen (ongeveer 3 limoenen)
  • 2 eetlepels Maïzena

Wat moet je doen?
Verwarm de oven voor op 170 graden. Vermaal je koekjes met een keukenmachine of door middel van de koekjes in een zakje kapotslaan met een deegroller.
Vet een ovenschaal in met een beetje boter en leg er een bakpapiertje in zodat het mengsel niet blijft plakken en gemakkelijk te verwijderen is.
Smelt tegelijkertijd de boter in een pannetje en zodra de boter gesmolten is meng je het met de koekkruimels en bedek je de bodem van de ovenschaal en druk het goed aan met de achterkant van een lepel! Als je de lepel vochtig maakt dan blijft het mengsel niet plakken.
IMG_4560
Bak de bodem af in ongeveer 15 minuten en begin met het maken van de cheeselaag. Mix de roomkaas een beetje los en roer het ei en de honing erdoorheen. Knijp de limoenen uit in een ander schaaltje en doe dit met een vork, zo krijg je er de meeste sap uit. Meng hier de maïzena doorheen en mix het goed door met een vork zo voorkom je klontjes. Mix het maïzena mengsel door de roomkaas heen.

Haal de bodem uit de oven en giet het roomkaas mengsel erover heen en bak het af voor ongeveer 25 minuten. Laat de cheescake even afkoelen en zet het voor ongeveer een uurtje in de koelkast!

Enjoy!

Mies is een heuse ‘ToetjesPrinses’ en maakt verantwoorde en pure lekkernijen. Wekelijks blogt zij de lekkerste recepten voor ons. Laat je verleiden naar een wereld vol zoete en hartige snacks. De meeste van haar ingrediënten komen bij Organic vandaan. Volg Michelle ook op instagram @miesslife.

Food

MUESLIREPEN

Ik kreeg een verzoekje om een keer mueslirepen te maken, dus toen ben ik aan de slag gegaan en ik moet zeggen, ze zijn goed gelukt, en dat voor de eerste keer. Mueslirepen zijn heel erg lekker en vooral ook heel erg makkelijk om mee te nemen. Doordat je erin kan stoppen wat je wil is het altijd een goed idee en voor ieder wat wils! Het is erg makkelijk om te maken en ook nog eens heel erg leuk om te doen en leuk om cadeau te geven. Gooi er een leuk strikje omheen en je hebt een leuk cadeautje.Wat heb je nodig?

  • 100 gram havermout
  • 50 gram ongezouten notenmix
  • 200 gram dadels zonder pit
  • 3 eetlepels honing
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 125 gr pure chocolade
  • Optioneel kokos, superfoods, zaden of pitten.

IMG_4505

Wat moet je doen?
Verwarm je over voor op 200 graden en week de dadels in wat kokend water. Zo worden de dadels wat zachter en zo kan je er makkelijker mee werken. Maak de dadels, noten en havermout fijn in een keukenmachine, en zet een pannetje op het vuur, verwarm in het pannetje 2 eetlepels water, honing en de kokosolie. Smeer een ovenschaal of brownie bakblik in met wat boter en bekleed de vorm met wat bakpapier zodat je de repen er makkelijk uit kan halen, de boter gebruik je zodat het bakpapier blijft plakken en er niet uit floept!
Mix het honingmengsel door de notendadel mix en roer goed door zodat alles een geheel is. Verdeel je muesli mix in de ovenschaal en druk goed aan met de achterkant van een lepel en maak de lepel een beetje vochtig zodat het niet blijft plakken.
Bak het af op ongeveer 20 minuten, hou het in de gaten zodat het niet te donker wordt. Smelt ondertussen de chocolade au bain marie en verdeel de chocolade over de mueslirepen heen terwijl ze nog in het bakblik zitten. Nu kan je er voor kiezen om er kokos overheen te doen. Zet het in de koelkast om goed uit te harden en na een paar uur kan je er repen uit snijden.
Stop ze in de vriezer en je hebt iedere dag een mueslireep als tussendoortje! Ideaal!!
Enjoy!

Mies is een heuse ‘ToetjesPrinses’ en maakt verantwoorde en pure lekkernijen. Wekelijks blogt zij de lekkerste recepten voor ons. Laat je verleiden naar een wereld vol zoete en hartige snacks. De meeste van haar ingrediënten komen bij Organic vandaan. Volg Michelle ook op instagram @miesslife.

Food

JE EIGEN BOUNTY MAKEN!

Deze gezonde zus van de Bounty is letterlijk en figuurlijk om je vingers bij af te likken!

Vroeger als wij op schoolreisje gingen mochten we altijd een zak uitzoeken met repen om uit te delen aan de klas. Ik koos altijd voor Bounty’s omdat ik echt gek ben op chocola en op kokos. Ik heb laatst met mijn verjaardag zo’n zak gekocht om toch te kijken wat er nou precies in de bekende Bountyrepen zit.

Ik ben gaan zoeken op internet en kwam er al gauw achter dat het de moeite was om er zelf een recept op te gaan verzinnen! Mijn versie van de Bounty bevat geen bewerkte suikers en is geheel glutenvrij. Super makkelijk om te maken en heel erg leuk als traktatie, bind er een leuk lintje om heen en je hebt een super originele snack. Of heerlijk als tussendoortje. Zeker de moeite waard om een keer uit te proberen! Vooral als je net als ik gek bent op chocola en kokos…

Wat heb je nodig?

Kokoskorst:

  • 300 gram geraspte kokos
  • 150 gram honing
  • 60 gram gesmolten kokosolie

Vulling:

  • 170 gram pure chocolade
  • 125 gram kokosmelk
  • 50 gram honing
  • 2 eetlepels kokosolie

Wat moet je doen?

Verwarm je oven voor op 170 graden. Voeg de ingrediënten voor de kokoskorst bij elkaar in een mengkom en maak het met je handen tot een kruimelig geheel en bekleed daarmee een bakvorm en druk het aan met een lepel zodat het mooi glad is. Ik heb een vrij grote bakvorm gebruikt met een doorsnede van 26 cm, waardoor de kokoslaag iets dunner was uitgevallen dan ik had verwacht, maar als je een kleinere vorm gebruikt dan zal die laag iets dikker worden! Ik moet zeggen, het is vrij machtig dus doordat ie bij mij wat dunner was geworden, was juist wel prima.

Zet deze in de oven maar hou het wel in de gaten, de korst moet een klein beetje gelig worden van kleur en zeker niet te donker. Duurde bij mij ongeveer 10 /15 minuten, dat ligt aan je oven maar hou het goed in de gaten.

Laat je kokos goed afkoelen en zet het daarna in de koelkast. Ga daarna aan de slag met de chocoladelaag, zet een pannetje op het vuur met water en smelt de chocola au bain-marie, als de chocolade gesmolten is voeg je de honing en het kokosmelk toe, roer zachtjes en laat het alleen smelten. Let erop dat het niet verbrandt! Deze stap is erg belangrijk om zorgvuldig uit te voeren want je wilt niet de chocola verbanden of de honing koken! Zodra het geheel gesmolten is en er zijn geen klontjes meer zichtbaar haal het van het vuur en klop zachtjes de kokosolie er doorheen. Dit zal een mooie glans geven als het uitgehard is. Giet de chocola over je kokoslaag heen en laat het een paar uur afkoelen in de koelkast.

Heerlijk in combinatie met frambozen!

IMG_3426

Mm.. Enjoy! x Mies!

Mies is een heuse ‘ToetjesPrinses’ en maakt verantwoorde en pure lekkernijen. Wekelijks blogt zij de lekkerste recepten voor ons. Laat je verleiden naar een wereld vol zoete en hartige snacks. De meeste van haar ingrediënten komen bij Organic vandaan. Volg Michelle ook op instagram @miesslife

Food

SMEUÏGE BROWNIES

Elke week blogt onze ‘toetjesprinses’ Mies over de meest lekkere én verantwoorde toetjes. Laat je inspireren en laat het je vooral smaken!

Brownie liefhebbers opgelet! Wie had gedacht en vooral durven dromen dat dit recept zo lekker kon zijn en ook gezond? Ik hoor je denken ‘gezond, hoe dan??’ Ja geloof me, zelfs het smeuïge heeft deze variant.

Benodigdheden:

  • 4 eieren
  • 2 eetlepels kaneel
  • 350 gr kikkererwten uitgelekt
  • 250 gr dadels (ontpit)
  • 125 gr honing
  • geraspte gember naar smaak
  • een zakje bakpoeder
  • 150 gr noten (bijvb pecannoten, walnoten en amandelschaafsel)
  • 12 eetlepels rauwe cacao

IMG_3209

Bereidingswijze:

Voordat je begint eerst even de dadels weken in gekookt water.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Voeg 100 ml van het vocht van de dadels met de cacao, honing en dadels en mix dit tot een glad geheel. Doe de kikkererwten (wel even afspoelen) en de eieren in een keukenmachine en mix dit glad, voeg daarna de chocoladesaus met de dadels, de kaneel, geraspte gember en het zakje bakpoeder eraan toe! Als alles goed gemengd is begint het er al aardig als een browniemix uit te zien. Voeg als laatst de noten toe. Ik vind het zelf lekker om de noten wat kleiner te maken anders krijg van die grove stukken erdoorheen.

IMG_3246

Ik gebruik zelf meestal siliconen bakvormen, heb je dat niet? Bekleed dan een bakblik met bakpapier of vet het in met een beetje kokosvet, roomboter oid. Giet het mengsel in je vorm en doe het in de voorverwarmde oven voor 45 minuten. Check na een half uur even of je brownie gaar is door er met een satéprikker in te prikken. Zodra de prikker er schoon uit komt is je brownie gaar. Zoals je kunt zien heb ik 3 verschillende maten gemaakt: brownie in hartvorm, brownie in ‘normale’ vorm en in een cake vorm. Je kunt dus alle kanten op.

Mmm… Enjoy! X Mies

 

IMG_3238

Food

AANGENAAM, TOETJESPRINSES MICHELLE

Wat is een leven zonder lekkere én verantwoorde toetjes? Wij weten het ook niet. Daarom willen we onze nieuwe ‘Toetjesprinses’ aan jullie voorstellen! Michelle zal wekelijks een recept posten met daarin elke keer een andere zoete verrassing. Natuurlijk wel healthy en met pure ingrediënten want daar geloven wij in!

VERTEL EENS IETS OVER JEZELF

Ik ben Michelle en ik ben 23 jaar, ik ben top hairstylist en visagiste en werkzaam bij een hele leuke salon in Arnhem.  Over mijn hobby’s hoef ik niet lang na te denken… koken, shoppen, vriendinnen en afstruinen van Instagram en internet voor leuke inspiraties en het bedenken van nieuwe recepten! Ik heb nooit echt overgewicht gehad maar was gewoon niet tevreden met mijn lijf. Sinds ik veel bewuster ben gaan eten ben ik nu al 15 kilo afgevallen. En geloof me, ik eet ook nog toetjes!

WAAROM BEN JE BEWUST GAAN ETEN?

Ik had al meer dan 7 jaar een opgezet gevoel en hevige buikpijn. Meerdere malen ben ik ervoor bij de huisarts geweest die mij niet serieus nam, ik moest er maar mee leven. Dus besloot ik zelf op onderzoek uit te gaan. Op internet vond ik veel over het veranderen van voeding en ben toen mijn eetpatroon aan gaan passen. Veel mensen hadden baat bij stoppen of minderen van eten van gluten en/of lactose. Zo gezegd zo gedaan! Ik ben er in het begin helemaal mee gestopt maar begon het na een tijdje toch wel te missen. Ik begon steeds meer zelf klaar te maken om alle e-nummers en additieven in kant en klaar maaltijden te mijden. Dat ging me steeds makkelijker af en werd steeds leuker. Van zelf brood maken tot havermout creaties en andere lekkere verantwoorde snacks voor tussendoor. Inmiddels heb ik door o.a. aanpassen van mijn eetpatroon al veel minder last van mijn buik!

SPORT JE ER OOK BIJ?

Ik sport 2/3 keer in de week met gewichten en 2/3 keer in de week cardio. Ik merk dat sinds ik dat doe, mijn lichaam steeds meer verandert. Dat werkt zo motiverend! Ik ben me er van bewust dat als je wat wilt bereiken met je lichaam, je er zelf ook hard voor moet werken!

Haar eerste recept is een Snickers Cheesecake.Voor iedereen die gek is op Snickers en Mars, maar dan een ‘clean’ variant. Enjoy!

Michelle, wij kijken uit naar al je zoete lekkernijen en leuk dat je ons team komt versterken!

X Bo

PS Volg Michelle ook op Instagram @miesslife